Корюшка-зубатка (зубарь, зубастая корюшка) – этот представитель корюшек широко распространен в северной части Тихого Океана. Водится она и у берегов о. Сахалин.
Отличительная особенность этого вида корюшки – ее крупный размер. В длину от головы до хвоста достигает до 20-30 см. Сезон охоты на нее открывается, когда основные водоемы острова покрываются льдом. Зубарь – любимый улов сахалинских любителей подледного лова.
Корюшка |
Чертёж |
Основной способ употребления – вяленая корюшка. Встречаются и любители жареной зубатки, но реже. При покупке вяленой зубатки в обязательном порядке задаются 3½ вопроса:
- Не пересушена?
- Не пересолена?
- Улов этого года?
- С икрой или без?
Корюшка |
Сравнительное сопоставление |
Если при ответе на первые три вопроса продавец начинает сомневаться, то лучше найти другого продавца. На последний вопрос допускается отрицательный ответ, но тогда можно поторговаться и получить скидку.
Иностранцы и туристы приобретают ее на рынке «Успех» или «Восток» втридорога, что вызывает недоумение у местного населения. Местные жители предпочитают покупать ее у знакомых или на крайний случай через sakh.com
Понять, правильно ли высушена корюшка можно по тому, хорошо ли она гнется и «жирненький» ли у нее животик. Употреблять рекомендуется с продукцией местного пивзавода «Колос».
Корюшка |
Сравнительное сопоставление |