Корюшка

Корюшка-зубатка (зубарь, зубастая корюшка) – этот представитель корюшек широко распространен в северной части Тихого Океана. Водится она и у берегов о. Сахалин.
Отличительная особенность этого вида корюшки – ее крупный размер. В длину от головы до хвоста достигает до 20-30 см. Сезон охоты на нее открывается, когда основные водоемы острова покрываются льдом. Зубарь – любимый улов сахалинских любителей подледного лова.

Корюшка
Image Unavailable
Чертёж

Основной способ употребления – вяленая корюшка. Встречаются и любители жареной зубатки, но реже. При покупке вяленой зубатки в обязательном порядке задаются 3½ вопроса:
- Не пересушена?
- Не пересолена?
- Улов этого года?
- С икрой или без?

Корюшка
Image Unavailable
Сравнительное сопоставление

Если при ответе на первые три вопроса продавец начинает сомневаться, то лучше найти другого продавца. На последний вопрос допускается отрицательный ответ, но тогда можно поторговаться и получить скидку.
Иностранцы и туристы приобретают ее на рынке «Успех» или «Восток» втридорога, что вызывает недоумение у местного населения. Местные жители предпочитают покупать ее у знакомых или на крайний случай через sakh.com
Понять, правильно ли высушена корюшка можно по тому, хорошо ли она гнется и «жирненький» ли у нее животик. Употреблять рекомендуется с продукцией местного пивзавода «Колос».

Корюшка
Image Unavailable
Сравнительное сопоставление

Ссылки

Консервативная версия

_k
Unless otherwise stated, the content of this page is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 License